Пропонуємо запекти скибочки пісної свинини, попередньо начинивши їх абрикосами і заливши соусом, приготованим зі свіжих ягід. Для соусу важливо вибрати солодкі абрикоси.
Для приготування свинини вам буде потрібно
- свинина (корейка або карбонад) – 4 скибочки товщ. 1 см.
- абрикоси (солодкі) – 300г
- зіра – 1/2 ч. л.л.
- сіль – за смаком
Рецепт свинини
Свинину нарізати скибочками завтовшки близько 1 см. Ножем акуратно прорізати глибоку кишеню, яку будемо начиняти цілими абрикосами. Скибочки м'яса натерти сіллю.
Абрикоси бланшувати, після чого зняти з них шкірку.
Видалити з ягід кісточки. Чотири абрикоси прибрати вбік, решту подрібнити в блендері із зірою і сіллю.
У кишеню кожної скибочки м'яса вкласти по ягоді.
Укласти м'ясо в жароміцну форму, залити абрикосовим соусом і запікати при 220С до готовності (приблизно 25 хвилин). Готове м'ясо розкласти по тарілках і подавати з рисом.